E’  risaputo da tempo che i grassi saturi contenuti nella carne rossa predispongono alle malattie cardiache. Uno studio recente  mette in evidenza che anche le proteine della carne  lavorano in questa direzione. La carnitina in particolare -proteina che abbonda –  nel maiale, manzo  agnello e selvaggina viene metabolizzata in composti che accelerano  l’inspessimento dei  delle […]